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胸存君子之风品君子红

2017/4/22 3:00:00
【摘要】茶可通情意,茶可悦人悦己,茶有君子之风。君子红,产自武夷山中央山脉――三明君子峰,却带着不同于当地红茶的香气和滋味。   一杯谦逊,君子如兰   干茶细小,黄毫显,像细密柔软的花蕊,散发淡淡的花蜜清...
茶可通情意,茶可悦人悦己,茶有君子之风。君子红,产自武夷山中央山脉――三明君子峰,却带着不同于当地红茶的香气和滋味。

  一杯谦逊,君子如兰
  干茶细小,黄毫显,像细密柔软的花蕊,散发淡淡的花蜜清香。朋友的这些茶树都施以羊粪,不仅绿色生态,还能控制芽叶的生长速度,制出的茶品外形匀整细密,香气别致。
  冲泡时水温不能高,让芽叶慢慢舒展开。芽叶都谦逊地沉淀在水底,泛黄了茶汤。
  品尝第一道汤水时,能明显体验到武夷山红茶特有的桂圆甜香,微微带点酸涩感。
  到了第二道茶汤,变化很明显,没有了果香,余留红茶原本的草本甜香,味道平淡了很多,倒让人集中精神去感受汤水的柔顺平滑。
  后面的滋味依然如此清冽,带着淡淡甜味,像涓涓流水一样平稳而持久。
  前两道茶汤迥然而异,后面虽平淡却绵延深长,君子之交淡如水,就像这款君子红,高雅纯净,清淡如水。
  一杯儒雅,君子如竹
  这款茶的外形虽也是芽头,比前者粗壮些许。温水入杯时,茶叶随之浮起又沉下,芽叶旋立在水中,像足君子的翩翩之姿。汤水渐渐晕成橙黄色,芽叶上的绒毫浮上水面,映出水面的微微粼光。
  茶汤入口,并没有干茶那般甜香,融在口中是淡淡花香,倒是有一种清雅气息。茶汤柔顺而且醇厚,让人觉得品之有物。后面几道就和前款茶一样,起伏变化不大,除了第二道茶汤颜色变深和香气浓郁些许,其他的感受也如“谦逊君子”那般平淡而绵长。汤水中一直有绒毫之物,茶汤浓醇耐品,在口中稍加停留,可细细感觉醇滑的汤质对口腔壁膜的触动,像春风轻拂般温柔细腻。
  君子儒雅之风,谓之温文尔雅,学识渊博,如同这款君子红,不张扬的香气,浓醇的汤质,轻松谈笑,让人如沐春风。
  一杯洒脱,君子如菊
  一亩三分田,隐居深山。寻找世外桃源,君子的洒脱是抛开世俗诱惑,回归纯朴自然。第3款君子红便有着君子的洒脱之风。
  初看干茶。是3款中芽叶最为粗壮的,每一根条索都清晰可辨,同样是黑黄色参半,却能明显观赏着绒毫在它们身上勾画出的细致纹路。
  冲泡出的汤色是3款茶中最红亮的,清澈干净,没有杂质的干扰,绒毫似乎也都沉淀水底,像一切都回归到最简单朴实的最初。
  这款茶的香气综合了前两款的花香和果香,花香轻扬,向上飘走,果香沉稳,向下沉淀,余下清甜感如春雨般滋润怡人。这种香味很特别,轻柔悠扬,朋友说,秘诀在于发酵这一环节。传统的红茶制法用高温发酵,其实容易破坏叶片内质。他则用自己的生物专长技术让茶叶在低温环境下就能发酵,这样便可以保留茶更多的芬芳和营养物质。如此君子红就有了独特的芳香。
  汤质细腻,厚度介于前两者之间,有“谦逊”的鲜爽之味,也有“儒雅”的绵柔之感。前3道茶香高味浓,后面缓缓淡去,就像君子的人生,辉煌与黯淡,酸甜与苦辣。人生百态尝尽,终于看尽芳华,洒脱此生。
  一杯风骨,君子如梅
  人不可有傲气,不可无傲骨,茶亦如是。
  君子红茶,在君子峰上自然野生,自然带着一种天然的率真味,品一口,其中清冽不拘的口感折服众人,特味独行,自古君子,何尝不是如此?
  韩信年少四处漂泊,心存高远、能屈能伸,终为汉高祖刘邦赏识拜为大将,成就汉室大统;越王勾践,兵败后被拘吴国,侍马守坟三年不愠不怒,归国后卧薪尝胆,磨剑十载,登临中原霸主;司马迁为伸张正理含冤受刑,刑余不弃不舍坚持撰写《史记》,终名垂千古,流芳万世。
  内心坚强,傲骨铮铮,不为世俗非议所左右,谓之君子。
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